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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

【原料】：

　　土豆 500克，青辣椒 1个，花椒 15粒，干辣椒 少许，色拉油 少许，白醋 少许。

【做法】：

　　1.准备一盆冰水，加入手续白醋拌匀，土豆去皮切成细丝，青辣椒切丝备用。

　　2.将切好的土豆丝放入冰水中浸泡10分钟，中途轻轻揉搓几下，洗去表面的淀粉，直至浸泡的水变清澈为止。

　　3.锅中倒入少许色拉油，加入花椒、干红辣椒爆香随后加入土豆丝翻炒，要用大火快速翻炒约1分半左右，然后够加入少许白醋，继续翻炒30秒左右加入盐巴与蘑菇精调味即可出锅。

 

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