藏识｜忻州翰林寺腊八粥秘方给你 在家也能做

吃了腊八粥，才算过了腊八节。庚子年腊八节马上就要到了，朋友圈里很多人已经晒起了今年的第一碗腊八粥。听说，翰林寺的腊八粥已经香飘忻州。虽然翰林寺每年都有30多万份腊八粥与大众结缘，但是总会有人因各种原因无法品尝到，更何况身在外地呢。

著名作家沈从文在小说《腊八粥》中，以小孩“八儿”的视角写他对腊八粥的迫不及待与馋涎欲滴，充满童趣，也唤起很多人对那锅沸腾的腊八粥的期待。

“初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。

把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗的装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！”

闻到腊八粥的香味，咽三口以上的唾沫，说的大概就是我。

今年因为疫情的防控要求，很多寺院取消施粥。小编在此为大家奉上忻州翰林寺腊八粥秘方——《腊八粥制作单》。让忙碌的您、不想叫外卖的您、吃不到佛教寺院腊八粥的您，简单动一下手，在家同样可以熬煮出甜糯美味的腊八粥。吃着自己亲手做的腊八粥，总是别有一番风味！

食材：

核桃仁、红枣、桂圆、蜜枣、花生、莲子、白果、红豆、芸豆、糯米、大米、白砂糖，外加少量桂花。

桂花是忻州市市花，忻州翰林寺在腊八粥中加入少量桂花，不仅为这碗腊八粥增添了淡淡清香，更是一种“忻州的味道”。

所有食材都要精选，挑去坏果，只有这样，熬出的腊八粥才能稠厚香糯哦。

熬煮步骤：

特殊时期，特别关爱。我们倡议在家亲手熬制香浓腊八粥，与家人分享，过一个惜福、感恩的腊八节。正如清代许嗣隆所言，“快围炉，分舀小匙相续，饱暖交加，消受人闲清福。”