素食｜大暑时节，调身调心

佛教养生，重在修心

中医说“调情志”，而佛教讲“修心”。佛教认为，凡事有因果，各人的身体状况与其心理状况、生活习惯及客观环境息息相关，因此调整心态是重要的养生方法，佛教也有“养生先养性，调身先调心”的说法。

如果按以下“四心”来调整心态，不仅能减少生活中的计较、争斗，平顺心情，还能锻炼出高尚的人格。

欢喜心　

在顺境中，感受到身心的喜悦；对他人的好事，也随同欢喜。

平常心　　

所谓“平常心是道”，面对一切好坏、成败，都无耽着计较之心。

慈悲心　

与乐曰慈，拔苦名悲。讲的就是能为他人带去快乐，能减少他人痛苦的心。

菩提心

菩提心是成佛的种子，是“为利有情愿成佛”的菩萨发心。

－本日食单－

椒丝腐乳空心菜

丝瓜毛豆汤

西红柿茄丁过水面 

荔枝烧仙草

－椒丝腐乳空心菜－

材 料

空心菜250g、腐乳3块、红椒 1/3只、姜末适量、植物油适量、盐适量

做 法

1、空心菜洗干净，分摘成叶子放一个篮沥干，梗放另一个篮沥干

2、 生姜切末，红椒切丝，腐乳用汤匙压烂

3、 热锅入油，炒香姜末，倒进空心菜梗翻炒至颜色加深，倒进空心菜叶继续翻炒至软

4、倒入腐乳继续翻炒

5、加入盐调味并撒上红椒丝翻炒均匀即可

－丝瓜毛豆汤－

材 料

丝瓜1根、毛豆50g、胡萝卜半根、姜1块

、盐、食用油适量

做 法

1、丝瓜去皮切滚刀块，胡萝卜切菱形，毛豆剥粒洗净，姜去皮切丝

2、热锅热油加姜丝，放丝瓜炒至软

3、加入胡萝卜迅速翻炒

4、加一大碗开水，加入毛豆，加一勺盐煮2分钟至熟即可

－西红柿茄丁过水面－

材 料 

面条200克、长茄子1个、西红柿 1个、盐适量、酱油、水淀粉、油适量

做 法

1、面条煮熟 ，捞入凉水盆里过凉备用

2、茄子切小丁，西红柿去皮切丁

3、热锅入油，加入茄丁小火煸软

4、茄丁变软后捞出备用

5、另起锅入油，放入西红柿丁，放入盐，小火煸到西红柿变碎出汤

6、倒入茄丁翻炒均匀，点入一点水烧开焖一会

7、加入酱油提色，加入水淀粉勾薄芡即可关火

8、面条浇上西红柿茄丁卤即可，清爽开胃

－荔枝烧仙草－

材 料 

仙草粉50g、水1100ml、荔枝3-5颗、芒果半个、蜜豆20g、椰汁50ml、薄荷叶少许

做 法

1、仙草粉过筛，和水混合搅拌均匀后再次过筛，将混合好的仙草汁放入锅中大火加热，并不断搅拌

2、待仙草汁变得黏稠顺滑，关火将煮好的仙草汁倒入模具中，静置放凉后放入冰箱冷藏

3、将成型的仙草冻切成小块，放入容器中

4、放入准备好的荔枝、蜜豆、芒果，再倒入椰汁，最后用薄荷叶点缀即可