素食｜初伏天，炎炎夏日清凉素

昨日入伏，三伏天是一年气温最高的日子。三伏中的“伏”，有人说指“伏邪”，也有人说是指天气炎热，“宜伏不宜动”。

入伏之后，面对炎热潮湿的气候，预防中暑是大家首先想到的问题。夏季瓜果众多，特别是西瓜，确能解暑，但不可多食，因其性寒，日常可配些红糖姜茶以平衡其寒性。

“早上三片姜，胜过饮参汤”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”是民间流传已久的防病保健谚语。姜含挥发性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗之功。三伏天吃姜是治病的关键，姜能去除体内的寒、风、湿、暑、燥、火，吃姜后再吃其他食物进行冬病夏治就会变得很简单。

－本日食单－

腌姜片

丝瓜烧豆腐

姜丝炒面

水果：水蜜桃

－腌姜片－

材 料

姜、糖、白醋、盐、水

做 法

1、生姜洗净后，用勺子轻轻去皮，切成极薄的姜片

2、在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐，搅拌让糖溶解，大火加热至沸腾

3、切好的姜片装入容器中，倒入锅中混合物完全覆盖姜片

4、将容器密封，常温腌制3－5天后就可以开吃啦

－丝瓜烧豆腐－

材 料

丝瓜两根、老豆腐200克、盐、生抽、糖、醋、生姜

做 法

1、丝瓜去皮，切长段后分切两半，再切成块

2、老豆腐切成厚的正方形片，再斜切成三角形。锅中下油，烧热后，摆入切好的豆腐，中火煎至两面金黄待用

3、另起锅下一点油，下姜片爆香，接着放入切好的丝瓜翻炒至颜色翠绿，下豆腐、生抽、盐、糖以及水，翻炒均匀，出锅前加少许醋炒匀关火即可

－姜丝炒面－

材 料 

香菇4-5朵、青椒1个、甜红椒半个、生姜1块、生抽、盐、陈醋、鲜面条2人份、香油几滴

做 法

1、青椒、红甜椒去籽切细丝，香菇去蒂切丝，生姜切细丝

2、锅中烧开水，下入面条煮至八成熟，捞出过冷水，然后控掉水，加入少许油拌匀待用。

3、锅烧热下油，下姜丝炒香，接着下入香菇、青椒、红椒丝炒软，倒入备好的面条，加生抽、盐炒匀，关火，点陈醋香油拌匀即可。

－水蜜桃－

水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高。