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油焖茄子豆角

油焖茄子豆角

【主材】：茄子、干辣椒、香油。

【做法】：

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段备用。

2、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

3、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

4、炒锅留少许底油，放入干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

5、加入生抽、香油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可 。

 

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