材料：
线茄….2根、红彩椒….2个、黄彩椒….2个
小瓜….1个、番茄….2个
调味：
橄榄油、盐、现磨胡椒
做法：
1.茄子切条，细的对半切，粗的切4半。红，黄彩椒去籽，切粗条。
小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片。番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。
2.铸铁锅烧热，放橄榄油加入切好的各种材料兜抄。
3.材料出水变软，加入番茄炒匀。
4.加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油。
5.加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，试味。
6.盛起摆盘，在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。
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