春季的清凉——薄荷

春润游兰出幽草，薄荷香中禅悦惦。

　　很多人喜欢春天的薄荷，喜欢它的嫩绿，喜欢它的清香，更喜欢它顽强的生命力。

　　薄荷的生命力十分顽强，冬天到， 茎和叶子就枯萎了，可是它的根活着。春天到，新的薄荷一根根都开始慢慢冒出来，正如白居易的诗句， ＂离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生＂。

　　小时候，家里在池塘边有一块地，母亲在菜地里种了各种各样的蔬菜，其中就有薄荷。记忆里，母亲总会定时地给蔬菜浇水施肥，唯独对薄荷不理不睬。但出乎我意料的是，薄荷非但没有死，反而长得异常茂盛。原本只是插了一小株，不久就发成了一大片，茂盛的叶子绿得那么清鲜，那么亮丽。

　　尤其是大雨过后，薄荷长得更加鲜嫩，惹人喜爱。每到这时，母亲就会摘下一些，给我们煮薄荷粥喝，说是可以预防感冒。听母亲说，薄荷能清心明目，嗓子感觉不舒服时，就去摘上几片薄荷，回屋洗一洗，拿几片薄荷叶嚼一嚼，或者泡水喝，嗓子就没事了。

　　薄荷的植物形态（标本）

　　薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。

　　那么，薄荷的功效与作用及禁忌有哪些？薄荷的食用方法，薄荷叶泡水喝的功效。

薄荷家庭盆栽非常方便

　　薄荷的功效与作用

　　薄荷是唇形科的一种植物，性辛、凉，归肺、肝两经。

　　《本草纲目》记载：＂利咽喉，口齿诸病。治瘰疬，疮疥，风瘙瘾疹＂。

　　《滇南本草》记载：＂上清头目诸风，止头痛、眩晕、发热。去风痰，治伤风咳嗽，脑漏，鼻流臭涕。退虚痨发热。＂

　　薄荷本草，为茎叶茂盛时采割的整株干燥后切段生用。

　　药理作用

　　1.局部作用:

　　薄荷水局部应用有清凉、止痒、消炎、止痛的功效。

　　薄荷醇能刺激皮肤神经末梢感受器，先产生凉的感觉，继而有轻微的灼热感。缓慢地透人皮内，引起长时间的充血，而达到治疗作用。

　　2.解热作用：

　　小量薄荷能兴奋中枢神经，使周围毛细血管扩张而散热;并促进汗腺分泌而发汗。因此有降低体温的作用。

　　3.抗炎作用：

　　薄荷所含的8种儿茶萘酚酸，是有效的抗炎剂。薄荷蓝油烃，对烫伤有抗炎作用。

　　4.减少沫痰

　　薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附着于黏膜上的黏液，能减少泡沫痰，使呼吸道的有效通气量增大。

　　5.健胃作用

　　薄荷油对胃溃疡有治疗作用;有较强的保肝利胆作用。

　　临床应用

　　1.治疗感冒、上呼吸道感染的发热、鼻塞、头痛、咽痛等症状。

　　2.治疗急慢性咽喉炎、扁桃体炎、鼻炎、球结膜炎。

　　3.治疗各种皮炎，如过敏性皮炎、虫咬性皮炎、荨麻疹、皮肤瘙痒症、银屑病、湿疹。

　　4.局部应用：薄荷醇的各种制剂，局部应用治疗头痛、牙痛和皮肤瘙痒。

　　薄荷的功效

　　薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感及皮肤搔痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘丢等症状，且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用;还可降低血压、滋补心脏。

　　薄荷的淸凉香气，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。新鲜薄荷常用于制作料理或甜点，或搭配水果及甜点，用以提味;也可做成消炎消肿的润肤水。

　　另外，薄荷生叶揉碎把汁液涂在虫咬处或太阳穴及肌肉酸痛的部分，以达起到止痒、止痛消肿，减轻酸痛的效果。

　　干薄荷则可用于泡澡，以缓和肩膀酸痛、神经痛和止痒。因薄荷芳香辛散之故，所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。

　　薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果，故晩上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。可与绿茶，红茶同泡，或直接用开水泡!

　　薄荷叶的吃法

　　薄荷具有医用和食用双重功能，食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料。薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。另外，薄荷可酿蜜，蜜色呈深琥珀色、具有较强的薄荷特殊气味。

　　薄荷叶的吃法有很多种，例如泡水、煮粥、煲汤、炒菜等，薄荷叶的吃法具体如下：

　　01　薄荷叶泡水

　　1、薄荷茶

　　材料：薄荷叶5g，白开水一杯。

　　做法：将薄荷叶洗干净后直接放入白开水冲泡，既可以成为薄荷茶。

　　功效：清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气与胃肠郁闷，而且如果有夏季热感冒，这是一道很不错的饮品。

　　2、柠檬薄荷水

　　材料：柠檬1只、薄荷叶6片。

　　做法：将薄荷叶洗净后，用1000毫升常温白开水浸泡1小时。将柠檬对切，挤出柠檬汁后，把柠檬切片。将柠檬汁、柠檬片都倒入薄荷水中，再浸泡约30分钟即可。喝时可以调入少许蜂蜜，或者冰镇后服用。

　　功效：能够除烦止呕，健脾消食，美白养颜。

　　02　薄荷叶煮粥

　　1、薄荷粥

　　原料：鲜薄荷30g(干品15g)煎汤，粳米100g煮粥

　　做法：粥将成时加入薄荷汤与适量冰糖，再煮1-2分钟，凉后食用。

　　功效：有清热解暑、疏风散热、清利咽喉之功，适用于风热感冒、疰夏、头痛目赤、咽喉肿痛等症。

　　2、薄荷银花粥

　　材料：大米50克，薄荷30克，金银花20克。

　　做法：将金银花加水煎煮10-15分钟，去除药渣。加人梗米，煮至米烂时加入薄荷，煮3分钟即可。分2次服，请在热服用。

　　功效：清热解毒，清肝明目，适合上火的人食用，降火效果佳。

　　03　薄荷叶煲汤

　　1、薄荷绿豆汤

　　材料：薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，白糖1-2匙。

　　做法：薏仁绿豆洗净，用水泡3小时备用。锅中倒入800毫升水，加薏仁绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加薄荷、白糖，继续煮5—10分钟，盛入碗中即可。

　　功效：清热解毒，特别适宜长青春痘的人饮用。

　　2、薄荷汤

　　材料：薄荷叶适量，水、盐等。

　　做法：首先将薄荷叶洗干净，然后切成碎末，再用煮沸的开水进行冲泡，最后放一些盐以及香油，那么此时薄荷汤就已经完成。

　　功效：能起到消火解暑的作用。薄荷汤有下火，神清气爽等功效。

薄荷凉拌豆腐

油炸薄荷卷

　　04　薄荷叶炒菜

　　1、薄荷豆腐

　　材料：豆腐2块、鲜薄荷叶50克。

　　做法：加2碗水煎，待煎至水减半时即乘热食用。

　　功效：可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症

　　2、薄荷土豆泥

　　材料：土豆，小西红柿，薄荷叶，原味酸奶，黑胡椒，盐。

　　做法：土豆洗净削去皮，切成小块，放入锅中煮熟。洋葱、小西红柿切成丁，薄荷叶从茎上摘下来，用水冲一下洗去浮尘，大片的叶子撕小一些；用勺子将土豆捣成泥，倒入2勺原味酸奶，磨一些黑胡椒碎，加入少许盐，和土豆泥彻底拌匀；再将切好的小西红柿丁和薄荷叶与土豆泥搅拌均匀即可。

　　功效：适合肠胃不好，消化不佳的人食用，能促进消化，健胃消食。

　　薄荷不同部位亦有功效的侧重：

　　薄荷叶长于发汗解表；薄荷梗则偏于行气和中。同时可以增加食欲呢，对消化不良也能有所改善。

　　薄荷食用注意事项：

　　1、薄荷芳香，宜后下。

　　2、薄荷发汗耗气，故体虚多汗不宜使用。

　　薄荷食用禁忌：

　　1、孕妇和哺乳中的妇女最好不要吃；

　　2、手脚经常冒虚汗的人群不要吃薄荷；

　　3、薄荷有提神醒脑作用，晚上不要吃。

编辑 | 妙莲

责编 | 慧容