国家级非遗“腊八节习俗”——翰林寺腊八粥的熬制秘方 在家也能做！

灵隐腊八节习俗是指忻州翰林寺在腊八会期，举行供佛、讲经、煮施腊八粥等一系列的活动。它上承周秦腊祭习俗之遗绪，下启唐宋江南腊八之先声，集宗教信仰与世俗观念于一体，不仅是佛教感恩思想回馈社会的生动体现，也是我国腊八节习俗的杰出代表。正因其悠久的历史传承和深厚的文化底蕴，“腊八节习俗”于2021年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（序号1548），得到社会各界的广泛重视。

今年因为考虑到疫情防控的要求，翰林寺腊八粥取消向社会公众的大规模派送，持续14年的“甜蜜之约”暂停一年。在此，小编特地为大家奉上忻州翰林寺腊八粥秘方。简单动一下手，在家同样可以熬煮出甜糯美味的腊八粥，吃着自己亲手做的腊八粥，应是别有一番风味！

准备食材

主料：糯米150g、粳米50g、蜜枣10粒、白芸豆15粒、红豆150g、花生米150g、莲子10粒、桂圆肉20粒、核桃仁50g、白砂糖50g、红枣10粒、白果5粒。

辅料：干桂花少许（桂花是忻州市市花，忻州翰林寺在腊八粥中加入少量桂花，不仅为这碗腊八粥增添了淡淡清香，更是一种“忻州的味道”）。

所有食材都要精选，挑去坏果，只有这样，熬出的腊八粥才能稠厚香糯哦。

熬煮步骤

01

准备好所有的食材；

02

将红豆、红枣、白芸豆、花生米用清水淘洗干净，热水浸泡2-3小时（冷水需浸泡8小时以上）；

03

桂圆肉、粳米、糯米、核桃仁、蜜枣、莲子洗净，白果放锅里煮开，过冷水剥去外衣备用；

04

把浸泡过的红豆、红枣、白芸豆、花生米、核桃仁、莲子、蜜枣和适量的水一起倒入的锅中，大火烧开转小火煮40分钟（以红豆得煮涨开为准）；

05

加入糯米、梗米、桂圆、白果大火烧开后，用小火继续煮至米涨开，然后上白糖及干桂花，搅拌均匀后即可出锅。